こんにちは、あっちゃんリリースです。
鯖はスーパーで半分に切って売られていることが多く、
『２枚おろし(二枚おろし)・３枚おろし(三枚おろし)』表示の違いがわかりますか？
料理が苦手・魚はさばけないという人なら、
経験したことがあると思います。
私も料理をしますが、
人に聞かれて答えられず、辛い思いをしました。
スーパーの人に聞くのも…。
魚の部位をどこか切ることによって、
呼び名が違うんだろうか…。
もしくは、魚の種類によって違いがあるのか…。
…ということで、今回は、
魚を調理＆人に教えられるようになるために、
「二枚おろし（２枚おろし）・三枚おろし（３枚おろし）とは」
「向いている料理・調理法は？」
をまとめてみました。
１．二枚おろし（２枚おろし）とは
『二枚おろし（２枚おろし）』とは、
背骨を境に、中骨が付いた身と
付いていない身に分けることです。
中骨が付いていると、料理してもくずれにくい。
向いている料理は、
｢煮物｣や｢アジの開き｣…などに向いています。
２．三枚おろし（３枚おろし）とは
出典 http://www.seikatsuclub.coop/
『三枚おろし（３枚おろし）』とは、
２枚下ろしをした後、
中骨を切り離して３枚にしたものです。
また、切り離した片側のことを、
『片身おろし』ともいわれています。
中骨がついていないため、
料理するとくずれやすい。
向いている料理は、
｢揚げ物｣や｢焼き物｣…などに向いています。
幅広く使えるため便利です。
３．向いている料理（二枚おろし）
～煮付け～
出典 https://www.lettuceclub.net
～アジの開き～
４．向いている料理（三枚おろし）
～揚げ物～ 鯖の竜田揚げ(さばのたつたあげ)
出典 https://cookpad.com/recipe/2566181
～焼き物～
出典 https://www.orangepage.net/
まとめ
いかがでしたか？？
『２枚下ろし』や『３枚おろし』の違いを
少しでも知ることが出来ましたか？
簡単にいうと、魚のさばき方(残し方)で
言い方が違うということです。
スーパーなどに行ったときは、見てみてください！
魚を今からさばく方や魚のことに興味がある方に
少しでもお役に立てたら幸いです。
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